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Bru'sserie fermée à la clientèle extérieure.
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Brusserie
Contenu

ceci n’est pas une brasserie

Destination l’Asie, l’Espagne, la Provence, l’Amérique du Sud… La Bru’sserie vous invite à un tour du monde culinaire à coups de petits plats à partager. Immergés dans l’atmosphère chic et dynamique du lieu, optez pour le menu 4 ou 6 services, et regardez le chef concocter devant vous la langoustine citron vert ou le carpaccio de bœuf chèvre frais.

La carte

À la carte

La Provence

Tarte de chicon - chèvre - lard 12€
**King Crabe - Dashi - Espuma Pomme de Terre - Foie Gras  20€
Salade Ris de Veau - Glace Parmesan - Truffe - Copeaux de Foie Gras Frais  18€
Langoustine Bouillabaisse  21€
Gésiers de canard - croquettes Pommes de Terres - Moutarde  13€

 

Amérique du Sud

Saumon Mariné Betterave - Purée Butternut - émulsion Yuzu   12€
Ceviche de Thon - Wakamé - Guacamole - Orange  14€
Homard Rôti - Citron Vert - Vinaigrette Soja - Salsa de Tomates  25€
Bar - Crème d'artichaut - Tomate confit - Sauce Crustacé  14€

Espagne

Jambon Iberico - Pulpe de Tomates - Pain Grillé  18€    
* / ** Coquille - Céleri rave- Pied de porc  12€                                                                                   
Oeuf - Lard Laqué - Espuma de Pommes de Terre - Jus Porto  12€
Coquelet Grillé - Crème de Cèpes d’Ardennes  18€
Gratin d’Aubergine  12€

 

Asie

Anguille Fumée - Nobashi - Terrine de Foie Gras - Epinard  13€
Dimsum de Poulet et Porc - Bouillon Miso  14€
* / ** Hamachi - Daïkon - Marinade Huile de Sésame  15€

 

Classique

Tartare de Boeuf - Espuma Pickles  10€
* Biche- Sauce Poivrade - Boudin Noir - Crème Marron   20€
Prime Américain - Sauce Poivre  25€

Caviar Imperial Heritage 30g. - Pommes Moscovites  80€
Wagyu sur Pierre Chaude  25€
Joue de Porc - Carotte Confit  14€
Perdreau Rôti - Cèpes poêlées - Lard Confit  25€ 
Carré de Marcassin - Pommes de Terres rissolées - Vadouvan 22€
** Chevreuil - Beurre Noisette - Foie gras Poelé- Crème Marron 23€

 

Desserts

Dame Blanche  8€
Feuilleté Pomme Tatin - Glace Vanille  12€ 
Tarte Citron - Meringue  12€
Assortiment de Fromages  12€

 

* Menu 4 services - 55€ 
** Menu 6 services - 75€ 
Choix du Chef : Sharing food - 85€pp (par table entière)

Pour toute allergie alimentaire, merci de prévenir notre personnel de salle lors de la commande.
Minimum 2 tapas par personne

Bulles

Prosecco - coupe 12€ | Bouteille 65€

Champagne Le Sanglier des Ardennes - coupe 16€ | Bouteille 85€

Veuve Clicquot Brut Réserve Cuvée - coupe 18€ | Bouteille 99€

Louis Roederer Rosé 2013 - coupe 20€ | Bouteille 115€

Bollinger Special Cuvée - coupe 18€ | Bouteille 105€

Ruinart Blanc de Blanc - Bouteille 145€

 

Apéritifs

Picon Vin Blanc - 9€

Pisang / Funny Pisang - 9€

Pineau des Charentes - 9€

Sherry - 9€

Kir Vin Blanc - 9€

Kir Royal - 16€

Martini Blanc / Rouge - 9€

Vermouth Blanc / Rouge - 10€

Porto Blanc / Rouge - 9€

Campari - 9€

Ricard - 9€

Spritz - 14€

 

Alcools

Vodkas

Belvedere - 14€

Grey Goose - 14€

Beluga - 16€

Beluga Gold Line - 21,5€

Rhums

Brugal Especial - 12€

Brugal Anejo Superior - 14€

Don Papa 7 Years - Philippines - 12€

Diplomatico Reserva Exclusiva 12 Years - Venezuela - 12€

Zacapa Sisterne Solera 23 Years - Guatemala - 14€

 

Whiskys

Famous Grouse - Blended Malt Oak Cask - 12€

Jack Daniel's - Tennessee Bourbon - 12€

Naked Grouse - Blended Malt Sherry Cask - 14€

Lagavulin - Single Malt 16 Years - 16€

Nikka - Japonese Blended Malt from Barrel 51,4° - 16€

 

Gins & Tonic

Gin des Ardennes "La Petite Merveille" - 16€

Copperhead - 17€

Uppercut - 17€

Nordés - 17€

Hendrick's - 17€

Monkey 47 - 17€

Buss n°509 Grapefruit - 17€

Buss n°509 Raspberry - 17€

Gin Sans Alcool - 13,5€

 

Tous nos Gins sont servis avec le Tonic Fever Tree idéal

Bières

Bières au Fût

Bel Pils 25cl - 3,5€

La Merveille 33cl - 5€

Bières en Bouteille

Durboyse Blonde / Brune / Triple - 5€

La Chouffe - 5€

Duvel - 5,5€

Kriek Liefmans - 5€

Orval - 5,5€

Rochefort 8° - 5€

Rochefort 10° - 7€

Vedett / Vedett White - 5€

Triple d'Anvers - 5€

Bière Sans Alcool - 4€

Softs

Coca-Cola Regular / Zero - 3,5€

Fanta / Sprite / Fuzetea - 3,5€

Minute Maid Orange / Pomme / Tomate - 3,5€

Chaudfontaine Plate / Pétillante - 3,5€

Appletiser - 3,5€

Nordic Mist Tonic - 3,5€

Bru Plate / Pétillante 50cl - 6€

Jus de Fruits 100% naturel "Patrick Font"

Nectar de Framboise / Jus de Tomate Rouge /Jus de Pomme Reinette / Nectar de Fraise / Jus de Mandarine - 8€

Digestifs

Amareto di Sarronno - 10€

Bailey's Irish Cream - 10€

Chartreuse Jaune - 10€

Chartreuse Verte - 13€

Cointreau - 10€

Grappa Blanche - 12€

Grappa Ambrée - 14€

Limoncello - 10€

Sambuca - 10€

Nos Bulles

Prosecco - coupe 12€ | Bouteille 65€

Champagne Le Sanglier des Ardennes - coupe 16€ | Bouteille 85€

Veuve Clicquot Brut Réserve Cuvée - coupe 18€ | Bouteille 99€

Louis Roederer Rosé 2013 - coupe 20€ | Bouteille 115€

Bollinger Special Cuvée - coupe 18€ | Bouteille 105€

Ruinart Blanc de Blanc - Bouteille 145€

 

Sélection de vins au verre

Blanc

Saint-Véran - Chardonnay - Famille Paquet - 2018 - verre 8€ | bout. 45€

Pinot Grigio - Alto Adige - Elena Walch - Italie - 2019 - verre 7€ | bout. 40€

Rouges

Masi Toar - Valpolicella Classico Sup. - Vérone - Italie - 2016 - verre 8,5€ | bout. 49€

Elle de La Marzelle Saint Emilion - Bordeaux - 2019 - verre 9€ | bout. 52€

Rosé

By Ott - Côtes de Provence - 2019- verre 7€ | bout. 40€

 

Sélection de vins français

Blancs

Pinot Gris - Meyer - Alsace - 2017 - 35€

Pouilly Fumé - Champeau - Loire - 2019 - 40€

Chablis - Gerard Tremblay - 2019 - 48€

Sancerre - Florès - Vincent Pinard- 2018 - 62€

Rouges

Domaine Vallet - Saint-Joseph - Quintessence de Rouasses - 2017 - 53€

Magnum Domaine Vallet - Saint-Joseph - Quintessence de Rouasses - 2017 - 110€

Gigondas - Bertrand Stehelin - 2014 - 59€

Chateau Martet - Les Hauts de Martet - Saint Foy - 2016 - 55€

Zédé de Labegorce - Margaux - 2016 - 65€

Rosés

Château St. Maur - L'Excellence - Cru Classé - 2019 - 65€

Magnum Château St. Maur - L'Excellence - Cru Classé - 2019 - 130€

Domaine Ott - Chateau de Selle - AOC Côtes de Provence - 2019 - 70€

Magnum Domaine Ott - Chateau de Selle - 2019 - 140€

 

Sélection de vins du Sud

Blancs

Espagne

El Gordo del Circo - Ruéda - Verdejo - 2019 - 46€

Italie

Terlaner - Alto Adige Terlano - 2019 - 38€

 

Rouges

Espagne

Vermell - Valencia - VOP - Vino Ecologico - 2018 - 45€

Macho Man - Jumilla - Monastrell - 2018 - 75€

 

Italie

Bindella - Fossolupaio - Rosso di Montepulciano - 2017 - 39€

Brolio - Chianti Classico - Barone Ricasoli - 2018- 45€

Le Volte Dell'Ornellaia - Toscane - 2018 - 59€

Magnum Le Volte Dell 'Ornellaia - Toscane - 2018 - 120€

 

Portugal

M.C. Morgadio Da Calcada - Touriga Franca - 2015 - 45€

Tie Me Dao - Rotulo - 2015 - 40€

Po de Poeira - Douro - 20 cépages différents - 2018 - 55€

 

Nos Bulles

Prosecco - coupe 12€ | Bouteille 65€

Champagne Le Sanglier des Ardennes - coupe 16€ | Bouteille 85€

Veuve Clicquot Brut Réserve Cuvée - coupe 18€ | Bouteille 99€

Louis Roederer Rosé 2013 - coupe 20€ | Bouteille 115€

Bollinger Special Cuvée - coupe 18€ | Bouteille 105€

Ruinart Blanc de Blanc - Bouteille 145€

Boissons chaudes

Lungo Café / Déca - 5€

Espresso Café / Déca - 5€

Ristretto Café / Déca - 5€

Cappucino Café / Déca - 5,5€

Espresso Cappuccino Café / Déca - 5,5€

Latte Macchiato Café / Déca - 5,5€

Latte Macchiato Glacé Café / Déca - 5,5€

Thé (Camomille / Earl Grey / Eglantier / Noir / Vert) - 5€

Thé Menthe Fraîche - 5,5€

Cécémel Chaud - 4,5€

Irish / French / Italian - Coffee - 13€

Réservations

T. : 086 21 32 62

Information Covid 19

Si vous ne séjournez pas au sein de notre établissement, votre réservation est automatiquement annulée. 
Dans le cas contraire, nous vous reçevons en suivant les normes en vigueur actuellement.