Openingsuren

Geopend van woensdag tot zondag

Service van 12:00 tot 14:30 en van 18:00 tot 21:30.

Gesloten op maandag en dinsdag.

Wilt u er voor reeds een tafeltje reserveren? Meer weten

La Bru'sserie by Wout Bru
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het drie- of vijfgangenmenu, of ga voor het sharingmenu met 8 gerechten om te delen.

Gault&Millau2022

 

 

 

Het menu

Lunch en avonds: minimaal 3 gastronomische gerechtjes pp 

♥ Onze favorieten​

​​

Spanje

Ibericoham "Cinco Jotas" 70g - Focaccia - Tomaat €25​
Brochette van pluma - Gelakt met gerookte barbecue - Zoete aardappel espuma - Chorizo €17​
♥ Nobashi Garnalentempura – Pico de Gallo Tomatensalsa – Curry-espuma €16​
♥ Langoustine – Wakame-salsa – Krachtige jus – Limoenschuim €24​
Hamachi-ceviche – Sinaasappeljus – Yuzu-mayonaise – Guacamole €17​

Azië

Gelakte zalm - Aardappelpuree met miso - Sesam €16​
♥ Wagyu op steen - Gestoofde sucrine - Soja: portie 50g €21 - 75g €29 - 100g €37​
Dim Sum van Varkensvlees en Kip – Misobouillon – Chilipeper en Koriander €17​

Provence​

Krokante kalfszwezerik - Périgourdinesaus - Foie gras - Truffel €24​
♥ Kreeftenbrioche - Salade van boontjes en Parmezaan - Krachtige jus - Basilicumvinaigrette €26​
Erfgoedtomaten - Stracciatella - Basilicum - Venkelgranité €15
Kalfsfilet – Aardappelpuree – Saliesaus €24​
Kipsuprême – Dragonsaus – Cantharellen en gekonfijte artisjok €23​

Klassiek ​

Carbonnade - Mosterd espuma - Frietjes €15​
Moscovitische aardappel (30g Imperial Héritage kaviaar) €80​
Rundertartaar - Dashibouillon - Terrine van foie gras - Truffel €16​

Signaturegerechten van chef Wout Bru ​

Toast met gerookte paling - Foie gras - Miso-Parmezaan €18​
Prime Rundvlees – Tomatenboter – Vadouvansaus – Chimichurri – Mosterdespuma €24​
Gekonfijte selderij - Gelakt spek - Tijmboter - Haringkuit €16​
Carpaccio van langoustine op ijs - Imperial Héritage kaviaar - Isignycrème €50​
Kreeftenlasagne - Tijmboter - Gekonfijte tomaat en kruiden €27​
 


Desserts

Peer 12€
Plattekaas – Amandel - Meringue​

Dame Blanche 10€

Colonel Citroen-Basilicum 12€
Citroen Espuma – Citroen-basilicum sorbet – Vodka

Pavlova 12€
Passievruchtensorbet - Kokosespuma - Meringue

Kers Pistache 12€
Tiramisu Espuma - Pistache - Clafoutis - Kersensorbet​

Cacao 12€
Koffie - Tonkaboon - Hazelnoten

Kaasassortiment 18€

T. : 086 65 03 34