Openingsuren

Geopend van woensdag tot zondag

Van 12:00 tot 14:30 & van 18:30 tot 21:00

Gesloten op maandag en dinsdag

Wilt u er voor reeds een tafeltje reserveren?
Meer weten

Bru'sserie
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het vier- of zesgangenmenu en kijk toe hoe de chef-kok langoustine met limoen of rundercarpaccio met verse geitenkaas klaarmaakt.

Gault&Millau2022

 

 

 

Het menu

Pommes Moscovite (30gr Caviar Impérial Heritage) € 80

Aubergine millefeuille - paprika en gember couli  € 12

Dim Sum van kip en varkensvlees - misobouillon € 16

Rundstartaar - ganzenlever - dashi bouillon - truffel € 16

Stoofvlees - espuma van mosterd - lucifer frietjes € 15

Gelakeerde zalm - aardappelpuree miso - sesam € 16

Sushi van dorade - jus van passievrucht - espuma van wakamé - sorbet van citroen en basilicum € 15

Lunch en avonds: minimaal 3 gastronomische gerechtjes pp

Zuid-Amerika​
Langoustine - Salsa van Wakame - Limoen Espuma €24​
Ceviche Van Octopus – Citrusvruchten en Dille – Mayonaise Yuzu – Guacamole €16​
Causa Met Zalm – Puree Met Citroen – Knoflookolie – Koriander €16​
Mini Burger Bao – Kefta Van Lam – Mayonaise Knoflook Munt – Chimichurri €16​

Spanje​
Iberische ham "Cinco Jotas" 70gr - Focaccia - Tomaat €25 ​
Provençaals Taartje – Kaviaar Van Aubergine – Gekonfijte Paprika – Stracciatella €14​
Kroon Van Lam – Kruidenboter – Espuma Gratin – Jus Van Tijm €23​
Gelakte Varkensribstuk – Truffelpuree – Balsamico Saus – Gekonfijte Artisjok €21​

Azië​
Dim Sum van Kip en Varkensvlees - Miso Bouillon €16
Geglazuurde Zalm - Miso Aardappelpuree - Sesam €16​
Gekonfijte Kabeljauw - Paksoi - Shiitake - Oester €19​
Tataki Van Tonijn – Mayonaise Kimchi – Gemarineerde Kool – Cashewnoten €16​

Klassiek ​
Wagyu op hete steen - Gestoofde little gem - Soja €25​
Stoofvlees - Mosterd Espuma - Allumette Frietjes €15
Pomme Moscovite (30g Imperial Heritage Kaviaar) €80 ​
King Krab - Oester - Aardappelespuma - Witte Boter €28​
Toeslag Imperial Treasure kaviaar + €30​
Amerikaanse Rundertartaar – Briochetoast – Mayonaise Pickles – Gefrituurde Ui €14​
Aspergesalade – Perzikolie – Sinaasappel €14
Linguine Vongole – Peper – Knoflook – Citroen €17​
Krokante Kalfszwezerik – Saus Met Gele Wijn – Asperge – Morielje €24​
Laag Gegaarde Gevogelte – Dragonroomsaus – Gekonfijte Prei – Bearnaise €22​
Gepocheerd Ei – Asperge – Gekonfijt Gelakt Spek – Espuma Mousseline €16​

Chef Wout Bru's Handtekeninggerechten​
Toast gerookte Paling - Foie gras - Miso Parmezaan €18 ​
Kreeftenlasagne - Gedroogde Tomaten en Specerijen €27
Prime - Argentijnse Salsa - Smeltende Aardappel - Chimichurri €24 ​
Kaviaar Toast - Crème Isigny €120​
Gekonfijte selderij - Gelakte spek - Tijm boter - Kuit van Haring €16​

Desserts

Citroen/Hazelnoot 12€
Citroencrème, Hazelnootstreusel, Citroensorbet

Dame Blanche 10€
Dame Blanche

Colonel Citroen-Basilicum 12€
Citroen Espuma – Citroen-basilicum sorbet – Vodka

Peer 12€
Azelia espuma - Perensorbet - Hazelnootfinancier

Pavlova 12€
Passievruchtensorbet - Kokosespuma - Meringue

Popcorn 12€
Mascarpone - Karamel - Vanille

Kaasassortiment 18€

T. : 086 65 03 34