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De Bru’sserie is 7 dagen per week geopend. 

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Brusserie
Contenu

Dit is niet zomaar een brasserie.

Azië, Spanje, de Provence, Zuid-Amerika... La Bru’sserie neemt u mee op een culinaire reis rond de wereld, vol heerlijke gerechtjes die u met uw tafelgenoten kan delen. Geef u over aan de chique en dynamische sfeer, kies het vier- of zesgangenmenu en kijk toe hoe de chef-kok langoustine met limoen of rundercarpaccio met verse geitenkaas klaarmaakt.

Het menu

Lunch: minimaal 3 tapas pp
Avonds : minimaal 3 tapas pp

(Op zaterdag avond enkel sharing menu 105€ pp)


Taco van lamsvlees met looksaus en frisse groentjes 15€

Ceviche van zalm , gember ,avocado en radijsjes 14€

Gyoza dumpling van kip, sesamolie en soja. 14€

Rollade van tonijn ,gebakken ganzenlever, avocado en appel 16€

Caviar Imperial Heritage 30gr, moscovites aardappelen 80€

Tempura van Nobashi, salsa van tomaten, curry  12€

Dim Sum gevuld met kip en varkensvlees, miso 14€

Piepkuiken, dragon saus  18€

Eend , Ananas , Rode curry 13€

Eendensalade, granaatappel, sesam 11€

Linguine  met vongoles 14€

Ravioli van Osso bucco,  botersaus, pepercoulis 11€

Hertenfilet, poivrade saus, kastanje crème, gel van veenbessen 21€

Krokante kalfszwezerik , wit van prei en périgourdine saus 18€

Langoustines in engelenhaar, salsa tomaat en pikante jus van schaaldieren 22€

Gepocheerd ei, bospaddenstoelen, spek en gerookte aardappel 14€

Gebakken buik tonijn met zoetzure tomaatjes 20€

Zeebaars, bouillon van dashi, shiitaké 18€

Mille-feuille aubergine, paprika-gember saus 12€

Prime, vadouvan sauce, fondant aardappel. 24€

Lasagne van kreeft met gekonfijte tomaat en fijne specerijen 24€

Toast van gerookte paling, foie gras et miso parmesan. 18€

Stoofvlees, espuma van mosterd 14€

Wagyu op steen, gestoofde sucrine, soja 20€

 

Pomme shiso : gepocheerd appel, Granny Smith sorbet, meringue, romig shiso 12€

Cacao textuur : grué sorbet, chocolade crumble 12€

Citroen, munt, sablé, passievrucht 12€

Martell, koffie, Cognac, karamel 12€

Dame Blanche  10€

Kaas assortiment en zijn huisgemaakte begeleidingen 18€

Les Flacons de la Bru'sserie

Onze Bubbels

Glas

Modi Prosecco Superiore, Sorelle Bronca € 12

Champagne Maison, Sanglier des Ardennes € 16

Réserve Cuvée, Veuve Clicquot € 18

Flessen

Modi Prosecco Superiore, Sorelle Bronca € 65

Champagne Maison, Sanglier des Ardennes
Bouteille € 85 | Magnum € 175

Réserve Cuvée, Veuve Clicquot
Bouteille € 99 | Magnum € 225

Special Cuvée, Bollinger
Bouteille € 115 | Magnum € 245

Blanc de Blancs, Ruinart
Bouteille € 145 | Magnum € 320

Rosé, Veuve Clicquot € 115

Selectie van wijnen per glas

Wit

2017 La Combe Pilate, Michel Chapoutier  € 8
Viognier. Côtes du Rhône AOC, France

2016 Bourgogne Blanc, Potinet-Ampeau   € 8,5
Chardonnay. Meursault AOC, France

La sélection du Sommelier     € 8,5

Rosés

2019 l’Excellence, Château Saint-Maur      € 8
          Grenache, Cinsault. Provence, France

Red

2018 Z, Domaine des Quatre Vents
Merlot, CS, CF. Margaux AOC, France € 8,5 

2019 Bolgheri Rosso, Grattamacco
Merlot, CS, CF, S. Bolgheri DOC, Italie € 9

La sélection du Sommelier     € 9

Zoete witte wijn 

2019 Moscato d’Asti, Valter Bera     € 8

2019 Felsneck Kabinett, Schäfer-Fröhlich   € 9

 

Selectie wijnen

Witte Wijnen

2020 Sur la Roche, Domaine Verget de Jean-Marie Guffens. Mâcon-Vergisson AOC, France € 65

2019 Albariño, Bodegas Castro Martin. Albariño. Rías Baixas Val do Salnès DO, Espagne € 45

2019 R Alte Reben, Köfererhof. Silvaner. Alto Adige/Südtirol Brixen DOC, Italie € 65

2019 Chardonnay Estate, Kumeu River. Chardonnay. Kumeu River GI, Nouvelle-Zélande € 65

2018 Quincy, Jacques Rouzé. Sauvignon Blanc. Quincy AOC, France € 45

2017 La Combe Pilate, Michel Chapoutier. Viognier. Côtes du Rhône, France € 40

2017 Minéral, Domaine Montirius. Bourboulenc, Grenache, Roussanne. Vacqueyras AOC, France € 70

2016 Bourgogne Blanc, Domaine Potinet-Ampeau. Chardonnay. Meursault AOC, France € 55

2012 Complantation, Domaine J.F. Otter. Riesling, Pinot Gris. Alsace AOC, France € 40

Rosé Wijnen

2020 Le B, La Grande Bauquière. Grenache, Cinsault, Syrah. Côtes de Provence AOC, France         € 35  

                              Magnum  € 70

2020 By Ott, Domaines Ott. Grenache, Cinsault. Côtes de Provence AOC, France                                   € 40
                              Magnum  € 80

Rode Wijnen

2020 Bricco del Bosco, Accornero. Grignolino. Grignolino del Monferrato Casalese DOC, Italie € 45
2019 Handwerk, Julia Bertram. Spätburgunder. Ahr QbA, Allemagne € 50

2019 Rosso, Grattamacco. Merlot, Cab. Sauvignon, Cab. Franc, Sangiovese. Bolgheri DOC, Italie € 60

2018 Z, Domaine des Quatres Vents. Merlot, Cabernet Sauvignon. Margaux AOC, France € 40

2018 Berardenga, Fattoria Fèlsina. Sangiovese. Chianti Classico DOCG. Toscane, Italie € 55
2018 Po’ de Poeira, Poeira. Field blend. Douro DOC, Portugal € 62

2017 Quintessence Rouasses , Domaine Vallet. Syrah. Saint-Joseph AOC, France € 53
            Magnum € 110

2016 Rioja Reserva, Marquès de Murrieta. Tempranillo, Graciano. Rioja DOCa, Espagne € 60

2016 Zédé de Labégorce, Ch. Labégorce. Merlot, Cab. Sauv., Cab. Fra. Margaux AOC, France € 65

2000 Rouge, Château de Beaucastel. Grenache. Châteauneuf-du-Pape AOC, France € 225

Onze sommeliers en de begeleidende bijbel van de Cave du Sanglier staan tot uw beschikking.

Cocktails
Negroni 15€
Aperol Spritz  15€
Cuba Libre  15€
Old Fashion  15€
Muscow Mule 15€

Free Alcool
VirGin Violet € 12
Funny & Wild Pisang € 12
Buloo - 100% Naturel € 12
Gin O’live 0% - Tonic € 12

GinsGin des Ardennes, Mediterranean. BEL € 16 
Copperhead, Mediterranean. BEL € 17
Uppercut, Tonic Water. BEL € 17
Nordes, Mediterranean. ESP € 17
Hendrick’s, Elderflower. SCO € 17
Monkey 47, Tonic Water. GBR € 17
Buss 509 Raspberry, Aromatic. BEL € 17
Bulldog, Tonic Water. GBR € 17 
Dingle Original, Mediterranean. GBR € 17
O’Live the Original, BEL € 17
O’Live the Floral, BEL € 17
O’Live the Spicy, BEL € 17

De klassiekers
Italie
Martini Rouge et Blanc - 9€
Vermouth Lustau Rouge et Blanc - 10€
Campari - 9€
France
Pastis Ricard - 9€
Pineau des Charentes - 9€
Picon vin blanc / bière - 9€
Kir Vin Blanc - 9€
Kir Royal - 16€
Portugal
Porto Blanc Kopke - 8€
Porto Tawny 10 ans Kopke - 9€
Porto LBV 2015 - 9€
Asie

Pisang - Jus d’orange frais - 9€
Espagne
Sherry Manzanilla Botanik Papirusa - 9€

water en frisdranken
1/2 Chaudfontaine plate - pétillante 6€
1/2 Bru plate - pétillante 6€
Coca Cola - Coca Zero - Fanta - Sprite - Fuztea - Minute Maid Orange / Pomme / Tomate - Appeltiser 3,50€

Vers vruchtensap
Sinaasappel - Citroen - Grapefruit - €8

Bieren
Tap
La Merveille 5€ 
Bel Pils 3,5€
 

Fes
Durboyse Blonde 5€ 
Durboyse Brune 5€ 
Durboyse Triple 5€ 
La Chouffe 5€- Duvel 5,5€ 
Kriek Liefmans 5€
Orval 5,5€
Rochefort 8° 5€ 
Rochefort 10° 7€ 
Vedett 5€
Vedett White 5€ 
Triple d’Anvers 5€
Triple Westmalle 5€
Carlsberg 00% 4€

Notre sélection de Whiskies

Ecosse
J&B 10€
Oban 14 Years 16€
Glenkinchie 12 Years 14€
The Famous Grouse 12€
Cragganmore 12 years - Strathspey 12€
Aberlour 10 Years - Strathspey 12€
Dalwhinnie 15 Years 14€
Glenrothes 12€
Laphroaig 10 Years - Île d’Islay 14€
Glasgow Distillery 1770 - Peated 14€
Talisker 10 Years - Île de Skye 14€
Lagavullin 16 Years - Islay 16€
Macallan Amber - Speyside 16€
 

Ecosse - Highlands
Glenmorangie The Original 10 Years 14€
Glenmorangie Lasanta 12 Years 16€
Glenmorangie Nectar d’Or 18€
 

Irlande
Jameson 12€
J.J Corry The Hanson 14€
Etats Unis
Jack Daniels - Tenessee 12€
Belgique
Belgian Owl Whisky 12€
Japon
Nikka fromm the Barrel 16€
Danemark
Stauning Bastard 16€ Stauning Kaos 16€
Italie
Puni Gold Distillery - Alto Adige 15€

Rhums - Tequila

Cuba
Bacardi Blanc 12€

Barbades
Plantation XO 16€

Philipines
Don Papa 10 Years 12€

République Dominicaine
Brugal Anejo Superior Brun 14€

Guatemala
Zacapa 23  14€ 
Zacapa XO  25€

Venezuela
Diplomatico 12 Years 12€

Mexique
Mezcal Oaxaca 12€ Tequila Jose Cuervo 12€

Vodka

Russie
Beluga Gold Line - 21,50€ 

Pologne
Belvedere Pure - 14€ 

France
Grey goose - 14€

Notre Collection d’Armagnac

Bas Armagnac « Armand Sempe »
1900 - 1908  280€  
1914 - 1918  190€  
1924 - 1930  160€


Armagnac « Domaine Delord »
De 1936 à 1940 - 89€ 
De 1941 à 1945 - 82€ 
De 1946 à 1950 - 69€ 
De 1951 à 1955 - 62€ 
De 1956 à 1960 - 55€ 
De 1961 à 1965 - 30€ 
De 1966 à 1970 - 20€ 
De 1971 à 1975 - 18€ 
De 1976 à 1980 - 16€ 
De 1981 à 1990 - 14€
De 1991 à 2000 - 12€ 
De 2001 à 2007 - 10€

Nos Cognacs

Hennessy V.S. - 12€
Hennessy X.O. - 31€
Cognac Rémy Martin X.O. - 31€
Louis Royer Petite Champagne - 17€
Louis Royer Grande Champagne 28 Ans - 19€

Les Calvados du Château Breuil

Hors Réserve 8 ans - 14€ 
Hors Résèrve 15 ans - 16€ 
Hors Résèrve 20 ans - 18€

Grappa

Berta - Grappa Blanche Monprà Affinata 40° - Barbera / Nebbiolo - 14€ 
Berta - Grappa Ambrée Monte Acuto 42° - 5 Ans - 18€

Les Eaux de Vie

Belgique
Corenwyn Bols Genièvre - 9€
Eau de Villée - 12€
Poire Williams - 12€

Ecosse
Drambuie - 10€

Irlande
Baileys - 10€

France
Cointreau - 10€
Mandarine Napoléon - 10€
Eau de vie d’Alsace - Gewurtztraminer - 14€ 
Grand Marnier - 10€
Eau de vie de Champagne - 14€
Eau de Vie de Bourgogne égrappé - 14€
Eau de vie Vieille Prune - 12€
Xante « Poire de Cognac » Heinrich de Marloie - 12€ 
Eau de vie de Framboise Sauvage Massenez - 12€
Eau de vie de Mirabelle Vieille Réserve Massenez - 12€

Italie
Sambuca - 10€ 
Limoncello Pallini - 10€ 
Amaretto - 10€

Lungo Café / Déca  5€
Espresso Café / Déca 5€
Ristretto Café / Déca 5€
Cappucino Café / Déca 5.5€
Espresso Macchiato Café / Déca 5.5€
Latte Macchiato Café / Déca 5.5€
Latte Macchiato Glacé Café / Déca 5.5€
Thé de la maison Tea Tower  5€
Camomille / Earl Grey / Eglantier / Noir / Vert
 Thé Menthe Fraîche 4,5€
Cécémel Chaud 4,5€
Irish / French / Italian - Coffee 13€
 

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T. : 086 21 32 62